Полба или спельта - неприхотливый сорт пшеницы. Он отличается более высокой пищевой ценностью, чем другие более традиционные сорта. Каша из полбы - натуральный диетический продукт с повышенным содержанием растительного белка и клетчатки. В каше из цельного зерна сохраняются 100% витаминов, протеинов, микро- и макроэлементов. Крупа из полбы смолота из цельного зерна, содержит клетчатку, богата незаменимыми аминокислотами и белком, в состав полбы входят растительные жиры, клетчатка и незначительное количество сахаров. Полба содержит важные микроэлементы, такие как калий, кальций, фосфор и магний, а также витамины В1,В2,В6,С,Е и РР.
Способ приготовления каши: Для приготовления каши, 1 часть крупы залить 3-4 частями воды, по вкусу добавить соль, сахар, специи, сухофрукты и варить до готовности. Кашу полбяную можно также использовать в качестве панировки, добавлять в выпечку, супы, соусы, котлеты.