Масло белого кунжута является оптимально сбалансированным по содержанию необходимых незаменимых аминокислот, жирных кислот Омегв-6 и Омега-9. Богатый витаминный состав: А,В1,В2,В3,В4,С,D,Е,К. Содержатся так же и макро- и микроэлементы: железо, цинк, фосфор, калий, кремний, никель, магний, медь, марганец. В составе масла имеются еще и такие вещества как: бетаин, лецитин, сезамин (хлороформ), фитин, сезамол, сезамолин, фитостеролы и фосфолипиды.
Свойства. Масло оказывает иммуностимулирующее действие, помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, способствует улучшению зрения и профилактике заболеваний глаз. Еще масло способствует профилактике большинства заболеваний желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на состояние кожи, ногтей, волос, обладает противовоспалительным, заживляющим эффектом.
В кулинарии. Масло белого кунжута является традиционным ингредиентом блюд азиатской кухни. Обладает характерным насыщенным сладковатым вкусом и интенсивным ароматом. Чаще всего масло используется для приготовления блюд из риса, блюд с морепродуктами, салатов.