Цельнозерновая мука - это 100% смолотое зерно, которое не очищено от наружных слоев эндосперма, зародыша и оболочки. Она содержит сбалансированный природой состав: клетчатку, незаменимые аминокислоты, витамины и минералы.
Чечевичная мука является кладезем витаминов, минералов и аминокислот. Она содержит большое количество белка, благодаря чему пользуется широкой популярностью среди вегетарианцев и с успехом может заменить мясную продукцию как по вкусу, так и по количеству полезных веществ. При тепловой обработке полезные вещества полностью сохраняются. Очень вкусной и питательной получается выпечка с добавлением чечевичной муки. Её добавляют в тесто для блинов оладий, лепёшек, хлеба, печенья. Используют в супах, кашах, запеканках, загущают соусы.